想让病人尽快恢复？合理安排胃手术后的饮食很重要。
1、拔除胃管前
带胃管的病人的营养主要由医务人员完成，病人和家属配合。静脉输入的营养液通常是氨基酸、脂肪乳、葡萄糖、盐水、维生素和微量元素。也可能是包含这些成分的复合制剂。经空肠造口营养管输注的可以是糖、盐水，瑞素，百普力等营养药品。也可以用豆浆、果汁、菜汤、鱼汤替代。如果这段时间医生要求家属提供这些替代品，家属必须提供新鲜、没有变质、充分煮开了的汤类。汤种类要多样化。汤要求少盐、清淡、细纱过滤不含渣。
2、拔除胃管后
带着空肠造口营养管回家的病人和家属必须学会空肠营养管的护理，掌握空肠营养管实施营养的方法，以便病人出院后在家实施空肠营养。
配方多在医务人员的指导下由家属或病人自己实施。化疗的病人往往没有食欲差、恶心、呕吐无法进食，空肠营养管可以保证足够的营养来完成化疗。大部分全胃切除的病人胃管拔除后，虽然能经口进食，但病人进食量有限，不能保证足够的营养，所以空肠造口营养管常需要保持一段时间。
这段时间可以双管齐下，营养部分经口供给，不足的营养经空场营养管输注。还有部分病人，已经出院了，经口饮食完全可以保证营养了，保持空肠营养管的目的是为了给随后而来的化疗提供保障。胃部分切除术后的病人多不放置营养管，由静脉营养直接过渡到经口饮食。
经口饮食的原则
细嚼慢咽、少食多餐。胃部分切除的病人出院后，一般每天吃6顿，手术后3个月后一般可恢复手术前饮食。全胃切除的病人出院时一般每天吃6到8顿，出院一年以后才能逐步恢复手术前饮食。
由稀到稠、由少到多循序渐进；一般拔除胃管后进食3天流质饮食、然后进食3天半流质饮食、再过度到普食。
坐位进食，适当运动。胃手术后病人往往会出现不同程度的胃食管反流，避免卧位进食，进食后漫步30分钟以上再睡觉，可减轻反流发生。
荤素搭配、营养全面；胃手术后的病人常会导致某些营养物质维生素微量元素缺乏，会导致贫血，因此更应该注意全面营养，均衡营养。
避免辛辣、过热过冷、干硬粗糙带刺、带棱角的食物防止损伤消化道。特别是全胃切除的病人，食物经过食道后没有胃的研磨、酸的腐蚀直接进入了比胃薄弱很多的小肠，如果食物没有仔细咀嚼、有刺或棱角，很可能损伤小肠，甚至引起穿孔。
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